Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 200 g herkunft-fr Wohlgemerkt eine Alternative für die

Wohlgemerkt eine Alternative für die

eine Chemikalie

Natürlich sind sie auch zum Garnieren verschiedenster Gerichte bestens geeignet

Obwohl ihre Eigenschaften (Röstbarkeit) und Nährstoffzusammensetzung (erhöhter Fettgehalt) den Nüssen ähnelt

Das Glas wurde gestaltet

Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 200 g herkunft-fr Wohlgemerkt eine Alternative für dieAlginat wird aus Braunalgen gewonnen und dient als Gelier und Verdickungsmittel. Es muss nicht erhitzt werden, um Wirkung zu entfalten. In Verbindung mit Calciumchlorid Granulat geliert es in kaltem Zustand; bei starkem Rhren wird es flssiger. Natriumalginat wird fr kugelfrmige Kreationen eingesetzt: Kaviar, Ravioli, Blschen, Gnocchi, Murmeln, Minikugeln usw.