Weingut Harteneck - Jurakalk Auxerrois 2021 TK-Artikel in dem die Reben wachsen

in dem die Reben wachsen

die terrassiert direkt von der Quinta zum Fluss hinunterlaufen

etwas Pflaume und Heidelbeeren gesellen sich Zartbitterschokolade

um in der nachfolgenden Maischestandzeit von ein paar Stunden nochmals Struktur zu tanken

Ausdruck und einer klaren Handschrift ihrer Herkunft

Weingut Harteneck - Jurakalk Auxerrois 2021 TK-Artikel in dem die Reben wachsenThomas Harteneck hat fr sich die Rebsorte Auxerrois wiederentdeckt, die er in seine Naturweinlinie eingebaut hat. Die Reben stehen auf Lssboden mit einer Jurakalkunterlage, die dem Wein eine deutlich sprbare Mineralik mitgeben. Ende September selektiv gelesen und sortiert kommt nur bestes Traubengut in die Vergrung. Eine Hlfte der Trauben wird in Form der Ganztraubenpressung sofort aber langsam gepresst, whrend die andere Hlfte eine Mazerationszeit