Kala-Namak-Salz, fein, rotbraun, 1 kg kat-saucen-suppen-und-fonds Véronique Witzigmann: Lieber Genießer

Véronique Witzigmann: Lieber Genießer

um die Schokoladenkraft in Ihren Rezepten zu verstärken

wie Crepes

Spiralförmige Pralinentunkgabel

Das Gewürz ist aus der mediteranen Küche nicht wegzudenken und wird besonders in Italien und Südfrankreich sehr geschätzt

Kala-Namak-Salz, fein, rotbraun, 1 kg kat-saucen-suppen-und-fonds Véronique Witzigmann: Lieber GenießerJene Salzspezialitt ist mehr aromatisches Gewrz als Salz. Die Wrze und das Geschmacksnote jenes Salzes harmonieren gut zu exotischen Frchten, Chutneys, Gemse und Fisch. Allerdings ist Kala Namak eher brunlich rot bis rosa. Neben dem farbgebenden Eisen, umfasst es Magnesium und eine niedrige Konzentration von Schwefelwasserstoff, der den typischen schwefligen Aroma ausmacht. In der Indischen Kochkunst wird Kala Namak nicht zum eigentlichen Salzen