Sanbaizu - Bonito-Essig (Dashiessig), Japan, 700 ml Alc.30.0% Dabei achtet Piero Gonnelli auf

Dabei achtet Piero Gonnelli auf Spitzenqualität der hand- oder maschinengeernteten Oliven

Vom Ton her ist es fruchtig und markant

Der Geruch von Piment oder Nelkenpfeffer ist äußerst markant und geschmackvoll

Eine Couverture richtet sich an die professionelle Patisserie und die anspruchsvolle Confiserie und überzeugt durch ein sauberes

Die stabilisierende und gelierende Wirkung entfaltet sich ab 75 °C

Sanbaizu - Bonito-Essig (Dashiessig), Japan, 700 ml Alc.30.0% Dabei achtet Piero Gonnelli aufSanbaizu ist in der traditionellen Kche eine Mischung aus Essig, Se (Zucker Mirin) und Shoyu. Diese Qualitt ist noch zustzlich mit Katsuobushi Bonito verfeinert. Die Sauce ist etwas ser im Geschmack als der Tosazu von Marusho (Art: 68543 & 45514). Der Bonitogeschmack ist etwas dezenter. Sanbaizu passt naturbelassen zu Salaten, wird aber traditionell gerne zu gekochtem Krebsfleisch als Dipp gereicht. Passt also zu jeder Meeresfrchteplatte! Marusho