Philippe Pacalet Gevrey-Chambertin 2014 Janudsalg

Philippe Pacalet Gevrey-Chambertin 2014 JanudsalgHos Philippe Pacalet handler Bourgogne ikke om manipulation men om at lade marken tale. Som nev af Marcel Lapierre og en af frontfigurerne inden for naturlig vin i Bourgogne arbejder Pacalet med spontangring, minimal intervention og et kompromislst fokus p renhed og terroir. Gevrey Chambertin 2014 er et skoleeksempel p netop det. rgangen 2014 er klassisk Bourgogne: klig, prcis og elegant og i Pacalets hnder bliver det til en vin med en nsten

Efter presning og fermentering lader Austin Peterson vinen modne i hele 22 måneder på franske egefade

Udbyttet holdes omkring 12-15 Hl/Ha

Champagnen er en blanding af de bedste Pinot Noir og Chardonnay-druer

mineralitet og en ren

hvor 2011-årgangens lethed møder husets klassiske intensitet i et nu velafstemt udtryk

der vidner om en årgang af exceptionel kvalitet og et Château

blev der igangsat et stort restaureringsarbejde

krydderier og mørk chokolade

Domaine Armand Rousseau Gevrey-Chambertin 1er Cru 'Clos St Jacques' 2014 er en vin

Crème de Cassis solbær og er tilsat et touch lakrids

Det er ikke en “let Provence-vin” – det er seriøs vin med krop

der annoncerer denne unikke kontrast mellem friskhed og modenhed